玫琳凯蒋老师与你分享——21款让人一见倾心的消暑甜品 营养又美味！（待续）

  4、桂花冰糖炖香蕉

     原料：香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量。
 
    做法：1、香蕉切片、装盘；
 
    2、枸杞洗净，用清水浸泡，待用；
 
    3、冰糖切碎，撒在香蕉上；
 
    4、再撒入枸杞和桂花干；
 
    5、锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸，8分钟即可。
 
    爱心小贴士：
     1、香蕉尽量切厚片，否则蒸熟后表皮更易发皱；

    2、不要蒸太久，几分钟即可，否则香蕉会变色严重。
 
    食材的营养小知识：
 
    1、香蕉虽好，但并非人人皆宜。急慢性肾炎患者及肾功能不全者，不宜多吃香蕉，以半根为限；
 
    2、香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎食，以免引起腹泻；

    3、香蕉糖份较高，糖尿病患者必须注意限量，若多吃，应从主食中除去碳水化合物的数量，以免血糖升高。
 
    除了香蕉，能够提神的食物可真不少呢，主要有以下几个大类：
 

    1、高蛋白食品：豆腐、牛奶、羊奶、蛋类、牛肉、羊肉、家禽肉、鱼类等富含高蛋白的食品，能及时补充人体所消耗的热量，从而较快地消除人体疲劳。
 
    2、碱性食物：香蕉、黄瓜、茄子等水果蔬菜，营养丰富，偏碱性，碱性食物具有平衡人体内酸性偏高状态的功能，从而达到恢复体力的效果。
 
    3、富含维生素的食物：豆类、胡萝卜、猪羊肝脏及杂粮等均含有多种维生素，维生素B1、B2、B6及维生素C等是人体不可少的物质，它们能尽快地解除体内积存的代谢产物，使人体重新充满活力。维生素E也能抗衰老，消除疲劳。
 

    4、茶：茶中含有丰富的生物碱及咖啡因，并含有维生素C和其他营养成分，饮茶可增强呼吸机能，能提神、促进肾上腺素分泌，有助于解除疲劳。

    5、中药：中药中的人参、三七、灵芝、五味子、刺五加、银耳、麦冬、阿胶等，具有固本扶阳，补气生精，活血祛瘀等功效。
    5、花生雪花冰
 
    原料：牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。
 

    做法：1、将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；
 
    2、加水，小火熬至牛轧糖融化；
 
    3、蛋黄中倒入白砂糖；
 
    4、用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；
 
    5、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；
 
    6、用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。

    PS：

    1、熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅；
 
    2、花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块；
 

    3、由于含奶量大，一定要适量加水，不然不易凝固。
    6、椰香木瓜红豆沙冰
 
    原料：红小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少许。
 
    做法：1、红小豆提前用清水浸泡一晚；
 
    2、将浸泡过的红小豆洗净；
 
    3、红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；
 
    4、将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；
 
    5、搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；
 
    6、将红小豆打成细腻的红豆沙；
 
    7、打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；
 
    8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉；

    9、搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。
 
    爱心小贴士：
 
    1、红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；
 
    2、喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；
 
    3、加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；
 
    4、木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。