维生素A和B：令肌肤焕发光彩

　　肝脏，黄油，鸡蛋，奶酪，全脂奶和未脱脂的奶制品都是维生素A的重要来源。它可以减缓衰老，保持皮肤弹性。此外，啤酒酵母，肝脏，肾脏，蛋，肉和黑豆还富有维生素B、B、B。化妆品中经常含有维生素B，是因为它有助于保养和修护皮肤和头发。维生素B和B则有助于调整皮脂分泌，对于油性皮肤的治疗非常有效。

　　植物油：保持皮肤弹性

　　脂肪是维护皮肤细胞组织必不可少的物质。这里是指细胞膜中的磷脂，它起着保护细胞，保证细胞内部交流的作用。因此，可以食用植物油(油菜，葡萄核……)：它的脂肪酸能够保证细胞的维护和新陈代谢。其中些脂肪酸还充当细胞的润滑油，因而可以限制水分流失，避免皮肤干燥。如果说脂肪酸是必不可少的，是因为我们的皮肤不像植物那样能够自己制造这种物质。

　　因此，只能依靠食用植物油(向日葵，大豆…….)或者油料作物(核桃，杏仁……)乃至鱼肝油(提炼以后的)。还有最后点：油还富有维生素E。它能给皮肤带来双重利益：保证良好的水分补充以及延缓皮肤衰老。

　　水果和蔬菜：抵抗皮肤衰老

　　当然是由于他们丰富的水分和维生素(维生素C，β-胡萝卜素……)，以及抗氧化化合物(磷脂，红色素……)。水果和蔬菜能让皮肤焕发光彩，肤色红润，并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基。因此，建议多食用胡萝卜，它的β-胡萝卜素含量是无可匹敌的。其他水果和蔬菜中的胡萝卜素含量也不低：可以用鲜亮的橙色作为判断标准(杏，芒果，南瓜……)。

　　热带水果可有效地补充维生素C(有助于形成胶原，保持皮肤弹性)：番石榴当数此类之冠(mg/g)，随后是猕猴桃(mg/g)，草莓(mg/g)，最后是橙子，每g“只有”mg。蔬菜方面，首要的是甜椒(红绿皆可)，平均含量是mg/g(煮熟以后是mg/g)，当然还有西兰花以及其他种类的花菜(抱子甘蓝，红叶卷心菜，花菜……)，它们同样含有维生素C。最后，不要忘了我们可爱的西红柿，因为它含有番茄红素(种红色素，与β-胡萝卜素同属族)以及其他珍贵的抗氧化物。

　　贝壳类和甲壳类：保持无暇肌肤

　　要充分利用每次去海边的机会品尝海鲜。海产品都富含硒和锌，两种重要的抗氧化物。如果鲜有去海边的机会，定要经常光顾鱼店。上述两种微量元素都可以抵制侵害皮肤的自由基。牡蛎是含锌明珠(mg/g)。至于含硒元素的鱼，有各种口味的：金枪鱼(mg/g)，墨鱼(mg/g)，黄盖鲽(mg/g)，贻贝(mg/g)，以及鲭鱼(mg/g)。

　　水：排除毒素

　　喝水或许是抵抗衰老的首要举措。在体内，水负责运输有用的物质(养分，荷尔蒙……)，排除体内垃圾。缺水会扰乱体内平衡，当然也会影响到皮肤的平衡。水分补充不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物(比如：紫外线，烟雾……)。为此，少量多次饮用各种水(汽水，矿泉水，茶，花果茶，等等)是非常重要的，每天至少需要.升。其中，由于茶含有丰富的酚(种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤其有利!但是，切忌喝茶过多，否则它会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性。

　　随着岁月的流逝，令人讨厌的皱纹会悄悄爬上您的眼角、额头、两腮。但若吃得得当，可推迟皱纹的发生。不久前美国皮肤科专家贝思，经过多年的科学研究与临床实践，提出美容、护肤、抗皱食谱的原则，值得借鉴。

　　多吃些富含软骨素食物

　　如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，可增强皮肤的弹性。人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织层，影响皮肤美容的主要是真皮。真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤即失去了弹性，出现皱纹。所以，多吃些含硫酸软骨素丰富的食物，就可以延缓皮肤皱纹的发生，使皮肤保持弹性和细腻。

　　多吃些富含核酸的食物

　　此类食物，如鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等，可消除老年斑。近年来研究发现，补充核酸类食物，既能延缓衰老，又能阻止皮肤皱纹的产生。研究人员以名女性作为对象，让她们每日服用核酸毫克和适量的维生素C。个月后观察，个人脸上的老年斑消失，个人脸上的皱纹消失，个人粗糙的皮肤变得较为丰润，其他人的肌肤均比以前有所改善。

　　多吃些富含碱性的食物

　　酸性、碱性食物不是任凭口感决定的，而是指食物进入人体后最终呈酸性或碱性。碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、豆制品和海产品等。研究表明，过量的酸性食物则使血液呈酸性，使血液里的乳酸、尿酸含量相应增加。这些物质随汗液来到皮肤表面，就会使皮肤变得没有活力，失去弹性，尤其会使面部的皮肤松弛无力，遇到冷风或日光暴晒，容易裂开。多吃些碱性食物，可使血液呈现弱碱性，减少乳酸、尿素的含量，减轻对皮肤的侵蚀、损害。

　　多吃富含胶原蛋白的食物

　　例如，猪皮、猪蹄、甲鱼等。据营养学家们分析，每百克猪皮中含蛋白质.%，为猪肉的.倍，而脂肪却只有.克，为猪肉的半。特别是肉皮中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。这种胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、白嫩，使皱纹减少或消失，使人显得年轻。