夏日来临，是时候来个夏季减肥啦！教你道夏季减肥菜：凉拌绿豆芽，让你吃吃就瘦。想在夏季减肥的你，赶紧试试凉拌绿豆芽这道减肥菜吧！
　　材料：绿豆芽克，盐、糖、鸡精、醋、香油适量。

　　做法：

　　、首先把绿豆芽清洗干净，洗的同时开火煮大锅的水。

　　、等水开以后，把洗好的绿豆芽倒进去煮熟(大约煮~分钟左右就可以了)。

　　、把煮好的绿豆芽捞出，沥干水分，装入个较大的碗。

　　、往绿豆芽里加入盐、糖、鸡精适量，拌匀。

　　、装盘，根据自己口味倒入适量的醋，再淋上少许香油，即可上桌。

绿豆芽的功用：

　　绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每克绿豆芽仅含卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

　　其次，绿豆芽除了有般的“通下”作用外，还是种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单的情况。此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。

绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。